石榴的采收是生产的最后环节,也是确保丰产丰收的重要工作,因此,对采收工作必须引起足够的重视。

　　1.采收前准备

　　采收前要做好工具准备、存放运输准备,以及组织劳力和包装材料准备。达到适时采收、运输、出售和贮存。

　　2.采收时间

　　目前各产区多依果皮、籽粒色泽、果实大小、风味等指标.确定采收期,达到品种的固有特征。如红色品种要充分着色, 籽粒充分成熟时采收。如果是鲜食,供应市场,应充分成熟,用于贮藏的可适当提前2~3天采收。果实的含糖量和含酸量以及该品种的历年采收时间都是确定采收期的依据。采果时,要先采头花果,再采二花果,最后采晚花果。正确的采收期,还要结合市场需要和各年特殊的气候条件(有效积温)来确定。

　　3.采收方法

　　采果要技术熟练,精细操作。采时-手托住果实, -手用果剪将果柄从基部剪断,把果实轻轻放入果筐内。整个采果过程,要轻拿轻放,防止碰伤、压伤、挤伤、刺伤,以免降低果实等级和耐贮性。采果最好选晴朗的天气进行。一般在上午10点前与下午4点以后采摘。温度高时采收,因田间热量不易散失,促使呼吸作用加大。阴雨天、露水未干时采收,会促使病原微生物侵染,影响贮藏质量。

　　(二)分级

　　分级是果实商品化必不可少的工作,它影响果实的销售价格。果实分级后,整齐- -致,也便于包装。分级- -般按果实大小、色泽和品种来制定标准。石榴分级全国无统-标准,山东石榴主产区的地方分级标准如下:

　　I级果:大型果每个重400克以上,光泽好,无病虫害和碰伤;中型果每个重300克以上,光泽正常,无病虫害和碰伤。

　　I级果:大型果每个重 300克以上,光泽正常 ,无病虫害和碰伤;中型果每个重200克以上,光泽正常,无病虫害和碰伤。

　　I级果:大型果每个重200克以上,光泽正常,无病虫害和碰伤;中型果每个重125克以上，光泽正常,无病虫害和碰伤。

　　等外果:大型果每个重200克以下,和级内剔出的劣果;中型果每个重125克以下,和级内剔出的劣果。

　　说明:重量级达到级别,无病虫害,有点碰伤或无果梗,依次降一级。碰伤面积超过4厘米2或有病虫害而又有可食部分,不论果实大小均列为等外果。