石榴的主要采摘时节是在十月份，即使是一些晚熟的品种，这个时候也基本都可以采摘了，不过果农对于水果采摘就会考虑得更全面了，不单单是从时间因素判断，还有多个因素都会影响到果实的正常生长，所以在采摘的时候就要做好判断，什么样的石榴可以采摘、什么样的不可以采摘，如果区分不好后面就会对产量和质量产生较大的影响，那么到底如何判断呢？下面来一起了解一下吧。

　　第一来看果皮颜色；我们看石榴觉得它皮变红了，就是熟的，其实我们不知道在石榴的实际成长中还有一个变化的过程，就是当红皮石榴的果实颜色会先逐渐地由绿色变为黄色，然后再由黄色变为红色，经过这样一个正常的转变过程就说明石榴熟了，可以采摘了；而黄皮石榴的表现则是绿色渐退，等到皮为黄色时就是成熟期成熟期；所以在这里我们要对不同品种做好区分。

　　第二我们看籽粒颜色；成熟的籽粒还是比较好区分的，像是红色品种则籽粒鲜红、粒大、肉厚、汁多、味甜，在近核处还有针芒状物；而充分成熟的白色品种子粒石榴则籽粒透明、粒大、汁多、肉厚、味甜。很多地方都把石榴作为中秋佳节的应季果品，从这一点也不难看出，中秋前后就应该是石榴采摘的好时节了。

　　第三来看果实的大小，说到单个果实大小，大家肯定都比较喜欢大一点的，但是不同品种大小也会有所不同，一般来说一个充分成熟的果实，当它的体积由膨大再到不再增加时，基本上也就说明此时的果实已经达到了***重量，可以放心采摘，不过这也是需要我们日常多注意果园的管理与观察。

　　第四要看果实的发育期，一般石榴从开花坐果到果实成熟需要120-140天。那些头茬、二茬果先成熟就可以先采摘，但如果想留三茬、四茬果，那就需要在三茬、四茬果成熟之后，还需要晚几天再去采摘，这样才能更好的保障果实的品质。当然果实成熟与不同年份和不同地区的气候还有一定的关系，所以也要考虑到环境因素。