石榴一般是在八月十五前20天就可以进行采摘、前期的水分要多一些不同糖度不高、籽稍硬、后期由于水分少了、糖分稍多、籽稍软、但是、石榴资源保存方法得当可以的话、还是很耐储存的、春节我们都可以自己吃到石榴的。

　　挂：用于挂的果实，在收获时应留一段茎，用绳子系住，挂在阴凉的房子里。 或用报纸，塑料薄膜包裹水果，挂在温度，温度变化小的房间，可在春节前后存放。 如果存放石榴需提前半个月采收，过熟的石榴挂存容易腐烂。

　　贮存方法: 选择凉爽、通风良好、空旷的房间，清洗干净，洒水适当，保持房间清洁湿润，然后铺在地板上5ー6厘米厚的稻草(或新鲜松针) ，其中按一层石榴的松针全部覆盖。 在贮藏过程中，每隔15ー20天取出果实，更换松针。 可储存的品种可以这样保存到下一年的四月或五月。 贮存水果前，用清水冲洗果皮并预先冷却。

　　气缸，装罐：坛冲洗罐容器或类似物，然后盖上含有5％水的湿砂在其底部的层，厚度为5-6厘米，中央垂直秫秸竹柄或圆筒，以便于交换气体。在术阶筒四周或竹手柄组件释放石榴，直到所述帽附连到一种固体，将湿砂时罐口从5-6厘米，或用塑料薄膜，桁架密封汽缸端口坛。检查每月一次储存后，如果腐烂及时清除。这种存储方法可以存储到明年三，四月份。

　　袋藏:将预冷方法并经常用杀菌剂进行处理的石榴,放入其中聚乙烯生产塑料复合薄膜袋中,扎好袋口,置于冷凉的室内。用此法可以贮藏140天,石榴文化果实仍新鲜美好如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴产业果实,用塑料袋单果包装,这种果实在3—4℃条件下通过贮存100天,果粒新鲜度好,虎皮病轻。塑料袋单果包装产品贮藏时间比其它一些办法的效果我们要好。